酒店是白酒消費的最終場所，任何級別、檔次、規格的酒水萬變不離酒店這個“宗”。在白酒廠家注意到酒店終端的重要性之後，酒店已然發展成為各大酒水（不僅白酒、也包括各種啤酒、紅酒、牛奶、飲料及其他酒店消費品）廠家爭相追逐、競爭的主戰場。與此同時，酒店進場費、開瓶費及其他不合理、惡性的競爭手段被酒水廠家不遺餘力地發揮在酒店領域內，而白酒行銷中也毅然而然地出現了“酒店終端行銷”、“盤中盤”理論等等配合酒店管道行銷的術語和理論。在宣導後終端行銷理論的今天，這種側重於酒店管道的相對大的投入我們暫且不理會，而只是簡單闡述酒店終端行銷的作用的變化。
一、傳統行銷方式中酒店管道的作用
1、新品上市的平臺
在傳統行銷模式中，宜蘭民宿酒店絕對是白酒新品上市的第一站，絕大多數白酒廠家會在產品上市的第一階段將產品在酒店管道鋪貨，超高的面市率也是對白酒行銷的基本要求。
2、白酒起量、銷售的管道
酒店內的促銷人員、開瓶費等手段也會使某些產品在一定時間內上量。
3、形象展示的視窗
宜蘭民宿吧台作為酒《 華 夏 酒報》全年訂價156元店內部一個基本的組成部分，現在也已成為各大白酒廠家爭雄逐鹿的戰場，為了給產品爭得一個好的陳列展示位置，白酒廠家不惜重金——以 “陳列費”或“陳列獎”的方式來給自己的產品謀求好的形象。
4、品牌宣傳的媒介
各個白酒品牌通過借助酒店這個品牌宣傳的優秀平臺將自己的產品、品牌向消費者進行直接的宣傳。
二、在新形勢下白酒管道作用的演變
在經過了幾年的時間，白酒行銷格局的變化也使得白酒行銷特別是中高檔白酒行銷思路發生了相當的變化，目前部分白酒企業已經開始把行銷工作的重心從酒店終端行銷逐漸轉變到後終端行銷（團購行銷）上來。所謂“後終端行銷”，即在新形勢下坐穩做好終端行銷的基礎工作之外，在後終端時代到來的時候我們所想所做的，也可稱為團購行銷。而酒店終端在白酒格局、行銷思路調整後所應處的位置、地位以及所扮演的角色相對應的發生了改變。
團購管道是目前白酒管道中最重要的管道，是所有行銷工作的重中之重，其重要性不再復述。而酒店 管道也成為了團購行銷中一個重要的因素，一個不可或缺的組成部分。
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